Официальные категории вин в Португалии
Наименование по происхождению – концепция, согласно которой идентифицируются вина, чья оригинальность и индивидуальность связана неразрывно с определенным регионом:
- Вина происходящие из региона и производимые в нем
- Вина, чьи качества или характеристики формируются по сути или исключительно благодаря географическому расположению, включая природные и антропогенные факторы.
При присвоении вину Наименования по происхождению ( DOC ) весь процесс производства вина подвергается тщательному контролю на всех его стадиях, начиная от лозы и завершая потребителем. Используемые касты, методы изготовления вин, органолептические характеристики являются лишь некоторыми из множества элементов, тщательное исследование и контроль которых позволяет присвоить такое звание, и последующий постоянный контроль Региональных комиссий виноградарства гарантирует подлинность и качество вин в ограниченном регионе происхождения.
VQPRD Vinho de Qualidade Produzido em Regiao Determinada, т. е. Вино качества, соответствующего ограниченному региону
Данная номенклатура вин соответствует европейской, и была принята в Португалии после присоединения к ЕС. Номинация VQPRD включает все вина, классифицируемые как DOC (Denominação de Origem Controloda – контролируемого наименования по происхождению) и IPR (Indicação de Proveniência Regulamentada – Обозначение регулируемого происхождения).
Для игристых вин и ликеров существует своя дополнительная классификация:
- VLQPRD - Vinho Licoroso de Qualidade Produzido em Regiao Determinada
- VEQPRD - Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Regiao Determinada
- VFQPRD - Vinho Frisante de Qualidade Produzido em Regiao Determinada
DOC Denominação de Origem Controlada – данная категория присваивается винам, производство которых традиционно связано с ограниченным регионом и соблюдением свода собственных правил (характеристика почв, рекомендуемые и разрешенные касты, практика изготовления вина, содержание алкоголя, время старения и пр.) На практике такой статус получили наиболее древние регионы-производители такого типа вин.
IPR Обозначение регулируемого происхождения (Indicação de Proveniência Regulamentada) используется для вин, которые уже удовлетворяют определенным характеристикам и по окончании некоторого периода, не менее пяти лет, для них будут установлены правила контроля высшего качества, т.е. они со временем перейдут в категорию DOC .
Общее количество VQPRD составляет по данным IVV 31.
Категория Vinho Regional , т.е.региональные вина – классифицирует столовые вина в соответствии с географией их происхождения. Для этих вин также должна соблюдаться специфика производства, распространенная в данном регионе, использование не менее 85% производимого в регионе винограда и полностью из рекомендованных и разрешенных каст, подлежащего сертификации.
По данным IVV в Португалии выделено 9 винных регионов.
Столовые вина – вина, разрешенные к употреблению в пищу, которым не присвоены прочие категории, считаются столовыми винами.
